芒果冰淇淋蛋糕做法
制作芒果冰淇淋蛋糕，首先准备吉利丁片，将其浸泡在冰水中并稍微挤干水分备用。同时，将芒果泥准备好。
接着，将鲜奶与糖放入锅中，用小火加热至约80℃，边煮边搅拌。加入吉利丁片，待糖与吉利丁片完全融化后，将锅子置于冷水中冷却。
将冷却后的鲜奶混合液缓缓加入芒果泥中，同时继续搅拌以确保混合均匀。
随后，将冰凉的鲜奶油用电动搅拌器打至湿性发泡，即液体状态稍有浓稠，但仍能流动，与之前准备的鲜奶混合液类似。
将打发的鲜奶油与鲜奶混合液混合，均匀拌合。将混合物倒入金属容器，放入冷冻库冷冻约1小时。取出后，使用打蛋器将四周的冰块刮松并搅拌，再放回冰箱冷冻。
每小时取出一次，重复上述刮松与搅拌步骤，直至混合物完全凝固。最后，将凝固的冰淇淋蛋糕倒入定型容器中，完成冷冻后即可食用。
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